Valle della Loira (Francia): tra sapori e cultura, il mio #toursgastronomy

Tavolartegusto approda in Valle della Loira (Francia) per un meraviglioso #toursgastonomy: tra sapori e cultura di questa terra.

La Valle della Loira, di cui Tours è il capoluogo, è una risorsa incredibile per il centro della Francia, nota per il meraviglioso patrimonio architettonico, i famosissimi Castelli della Loira,  monumenti in stile rinascimentale, gli scorci splendidi e il panorama mozzafiato,  dal 2000  patrimonio dell’UNESCO .

Essere la protagonista di questo incredibile viaggio culturale – enogastronomico nell’incantevole Tours  Cité international de la Gastronomie  è stata tra le esperienze più belle di tutta la mia carriera da foodblogger.

Il tour è pianificato al minuto: 4 giorni intensi, ricchi di esperienze, luoghi da visitare, piatti da assaggiare, posti da scoprire, per non lasciare nulla all’immaginazione, il tutto condito dalla presenza gioviale delle mie compagne di avventura: due spagnole, un inglese e la nostra paziente guida, il giornalista Laurent Geneix.

Le danze del tour, si aprono la sera stessa, subito dopo aver depositato le valigie in hotel, un’ aperitivo informale ci aspetta a La Guinguette de Tours, un locale all’aperto, pieno di persone, giovani principalmente, una band suona live e molti ballano la brakdance sull’asfalto.

L’atmosfera è deliziosa e un bicchiere di prosecco della casa, rompe il ghiaccio e sancisce la nascita di nuove amicizie.

Dopo una breve presentazione di quello che sarà nei prossimi giorni, lasciamo la Guinguette e ci dirigiamo a piedi verso il centro, tra stradine e localini, raggiungiamo il nostro ristorante: La Famille.

Le luci soffuse e le panche in capitonnè bordeaux che ospitano le sedute, regalano all’ambiente un tono dark chic

Il cibo è ottimo, raffinato, ben servito

e con il sapore della Tarte fragole e rabarbaro vado a dormire, stanca ma felice, preparando i vestiti da indossare il giorno dopo. Alle 7.00 la sveglia già suonerà.

Dopo una ricca colazione fatta di Pain au chocolat e Croissants francesi buoni da svenimento, si  parte alla scoperta della Città di Tours

2 fermate di metro ci dividono dal cuore della città.

Tappa obbligata in libreria dove ci aspettano i manuali dei più grandi maestri pasticcieri francesi

negozietti e botteghe artigianali costeggiano i viali e facciamo fatica a non fermarci ad ogni boulangerie, ammaliati dal profumo di baguette e brioche al burro.

La magnifica e antichissima Cattedrale di San Graziano a Tours :

Il pranzo è servito in un ristorante fantastico, il mio preferito in assoluto: L’Evidence 

Il locale fronte strada è piccolo, ma  luminoso e molto accogliente, una parete trasparente che ospita bottiglie di vino di ogni tipo, separa l’ingresso dalle sedute.

I tavoli sfoggiano tovaglie bianche lunghe su cui appoggiano impeccabilmente stirati tovaglioli abbinati e calici alti, lo stile è molto moderno, in un total white che adoro.

Il vino è squisito, un rosè della casa che mi ricorderò a lungo

Le pietanze sono tutte eccezionali,  dalla zuppa all’uovo fresco con radici, al merluzzo servito su riso venere e accompagnato da una salsa aromatica deliziosa.

L’antipasto è un finger food a base di pesce

il pranzo si conclude con una fraîcheur d’agrume, uno dei dolci più buoni mai mangiati: una base di crema agli agrumi con pezzi di frutta ricoperta da un biscotto crumble croccante. 

infine, una bevanda digestiva deliziosa

Dopo il caffè, ci dirigiamo verso Villandry per visitare il meraviglioso  Castello Rinascimentale e i suoi incantevoli Giardini. 

 Il Castello di Villandry  fu edificato intorno al 1536  da Jean Le Breton, il ministro delle finanze di Re Fancesco I di Francia.

Il Castello rimase alla famiglia Le Breton per più di due secoli fino a quando fu acquistato dal marchese di Castellane.

Nel 1906 il castello viene acquistato da Joachim Carvallo, che si dedicò alla ristrutturazione completa di quest’ultimo e alla realizzazione dei meravigliosi Giardini rinascimentali, tra i più belli al mondo.

Anche se tutt’oggi il castello è ancora proprietà della famiglia Carvallo, nel 1934 è divenuto monumento storico e come tutti gli altri Castelli della Loira; è aperto al pubblico ed è uno dei più visitati di Francia.

L’ingresso è maestoso, la tappezzeria interna è antica, il parquet inchiodato, la tavola centrale nella sala da pranzo apparecchiata con stoviglie d’epoca e le stanze, tutte, impeccabilmente arredate.

Anche il più piccolo dettaglio non è lasciato al caso.

I fiori che incorniciano il giardino, sono tra i più belli e curati che abbia mai visto.

Pareti di rose rampicanti, guidano i visitatori lungo i viali, conducendoli nei vari giardini, veri e propri labirinti di siepi:

La sera ci aspetta un party d’eccezione: La cena in Bianco a Tours  (Dîner en Blanc a Tours)

Un’ originale cena, dove i commensali  sono vestiti di bianco dalla testa ai piedi.

L’evento, si tiene 1 volta all’anno, nella piazza di Tours davanti al Municipio.

Sedie, tavoli, candelabri, tovaglie in total white, vengono portate al momento e sistemate dai commensali direttamente sull’erba, intorno alla fontana della piazza.

L’obiettivo? Celebrare il modus vivendi dei cittadini di Tours.

Noi c’eravamo, tutti vestiti in bianco, con il nostro cestino da pic nic  pieno di salumi, formaggi, vino e succhi di frutta.

I cittadini di Tours si distinguono sempre per la loro eleganza, anche quando si tratta di mangiare pie e tartine nella piazza pubblica al centro della città in pieno fermento.

C’è poi chi, come pegno d’amore, decide di lanciarsi sotto lo zampillo della fontana per un bagno di notte, al freddo di una Tours sotto le stelle.

Il romanticismo dei Francesi è un must che si percepisce in ogni movenza, nel tono della voce, nelle insegne, nell’arredamento, nei viali, nelle strade…

Le strade sono piene di fiori

Bouquet, cestini da regalo, mazzi di rose rosse o semplicemente fiori sfusi a pochi euro…

 A Tours, si regalano volentieri fiori, una sana e buona abitudine che non passa mai di moda.

E sulla scia di questo magnifico profumo di rose e camelie di primo mattino, ci dirigiamo verso la più grande Festa di Vini della Valle della Loira: Vitiloire

Vitiloire è un evento di punta per la città di Tours, che da 13 anni, mette in mostra la ricchezza del suo suolo.

150, i Coltivatori della Valle della Loira a rappresentare il proprio lavoro in vigna e in cantina e a vendere al pubblico i loro vini.

Migliaia i visitatori, gli  esperti,  i sommelier o semplicemente i curiosi, pronti in fila con bicchiere al collo firmato e offerto “Vitiloire” per degustare eccellenze di zona e acquistare i Migliori Vini del paese.

 Tappa pranzo: L’Arome

un ristorantino semplice, tutto in legno, situato in pieno centro.

Spezie e aromi vengono serviti in tavola per profumare il succo di pomodoro, una bevanda squisita con cui accompagnare il pranzo.

I piatti sono ottimi, in particolare il dessert.

Una millefoglie alla vaniglia accompagnata da una crema fresca ai lamponi e una salsa ai frutti di bosco:

E dopo un ultimo saluto a Vitiloire, valigie in auto, direzione Chinon.

La prossima tappa è la visita all’incantevole Fortezza reale di Chinon.

Il meraviglioso Castello costruito dal conte di Blois Tebaldo I, è arroccato su un promontorio roccioso che domina la Loira e sovrasta il villaggio medievale.

Esso evoca l’epoca in cui la storia della Francia e quella dell’Inghilterra erano strettamente mescolate.

Nel 1429, nell’ampia sala della casa, si è svolto l’incontro storico di Giovanna d’Arco con il Delfino, il futuro Carlo VII.

Inerpicarmi su per la collina, lungo le vie fatte di ciottoli e raggiungere il castello dai tetti neri di ardesia che contrastano con il biancore delle antiche case in travertino bianco, è stata un’esperienza bellissima e suggestiva…

La vista mozzafiato a prova di vertigini dalla sommità del castello, è tra gli scorci più incantevoli assaporati durante tutto il viaggio.

Dopo una breve pausa al nuovo Hotel, dove depositiamo le valigie per trascorrere la notte, si fa tappa a La Parte des Anges ,

un ristorante di Chinon intimo e poco affollato, dove gustiamo le ottime specialità della casa, tra cui formaggi e babà.

Polpa di granchio servita con insalata, pesche, una spuma di pesce

Il mattino seguente si parte alla volta di Amboise, altro comune della Loira dove visitiamo il magnifico mercato, la zona a cui sono più affezionata di ogni città.

I formaggi sono le punte di diamante dell’economia francese e naturalmente della Valle della Loria, la marca di formaggi preferita dei cittadini di Amoise è St Môret esportata in tutta la Francia.

Il patron di quest’azienda ci parla del suo marchio

mentre offrono tartine realizzate con il loro delizioso formaggio spalmabile

E’ bello arrivare al mercato al mattino presto, vedere  come i banchi e i cesti si popolano a poco a poco di frutta e verdura:

Le insegne prendono posto sui furgoni

i profumi e i colori si fondono alle voci dei mercanti e degli acquirenti

si respira vita e vissuto

e non si lesinano mai sorrisi…

il presidente dell’organizzazione

Non è aperitivo, se non ci sono les Rillettes de Tours, prodotto di salumeria a base di carne di maiale e di pollame (oca, pollo) o pesce (salmone) tritata e cotta nel grasso.

la consistenza è spalmabile, ed è divinamente buona accompagnata con un crostino, un pezzetto di formaggio francese e un buon bicchiere di prosecco.

Prima di salutarci, pranziamo a L’ Echanson, un ristorante nel centro di  Amboise.

Il nostro lunch è un delizioso Panino con un Burger realizzato dallo chef, accompagnato da salse fresche e insalata.

Patatine fritte, formaggio fresco e un bicchiere di buon rosato completano il pranzo e una crema catalana a regola d’arte lo chiude.

Chiacchiere conclusive, una breve intervista a noi foodbloggers per tirare le somme: l’esperienza più bella, il ristorante che abbiamo preferito in assoluto, l’esperienza più romantica…

Tra abbracci e risate ci salutiamo alla stazione, come vecchi amici, con la speranza di rivederci presto.

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Un grazie speciale alla magnifica Valle della Loira, agli organizzatori di questo tour, il presidente, da Maurine e Laurent, da Marie ai fotografi, dall’autista Eric a tutti quelli che hanno reso incantevole e confortevole ogni dettaglio di questo meraviglioso #toursgastronomy.