Le Tortine al limone sono dei dolcetti semplici e deliziosi perfetti per dessert o merenda, variante in monoporzioni della classica Torta al limone! Immaginate piccole Tortine alte, soffici, profumate; dalla consistenza talmente morbida che si sciolgono letteralmente in bocca! Ottime da sole, semplicemente spolverate di zucchero a velo; raggiungono la perfezione ripiene di crema al limone! Vi conquisteranno al primo morso!

tortine al limone - Ricetta Tortine al limone soffici

La Ricetta è facilissima! La base è quella super collaudata che avete fatto e rifatto; si prepara in pochi minuti montando tutti gli ingredienti in una ciotola! Io ho scelto di versare l’impasto in una teglia rettangolare da cui poi ricavare quadrotti o rettangoli! Potete anche utilizzare uno stampo da muffin oppure uno in silicone per monoporzioni che avete a disposizione! La forma è indifferente! il risultato è una base sofficissima, umida, che potete servire anche semplicemente con una spolverata di zucchero a velo! Ma se volete un dolcetto completo, vi consiglio di preparare la crema al limone in pochi minuti oppure ripiene di Marmellata di limone; per ottenere delle Tortine al limone dal cuore cremoso irresistibile! tortine al limone - Ricetta Tortine al limone soffici- Fresche e golosissime, le Tortine al limone, proprio come il Pan di limone e Torta al limone cremosa, sono il dessert perfetto per concludere una cena o un pranzo! Si trasformano immediatamente in una merenda genuina per bambini, affiancati ad un tè; oppure per una festa tra amici proprio come i Muffin al limone! Provatele presto sono deliziose!

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Ricetta Tortine al limone

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
15 minuti	40 minuti	55 minuti

Costo	Cucina	Calorie
Basso	Italiana	470 Kcal

Ingredienti

Quantità per uno 1 teglia 15 x 25/30 cm oppure 12 muffin

Per la base soffice al limone:

130 gr di farina ’00
100 gr di farina di mandorle (in alternativa altra farina 00)
150 gr di zucchero
buccia grattugiata di 2 limoni grandi
90 ml di olio di semi
2 uova grandi a temperatura ambiente
2 cucchiai di latte classico o vegetale
vaniglia (semi di 1 bacca, 1 bustina oppure 1 cucchiaino di estratto)
1 bustina di lievito per dolci
2 pizzichi di sale
zucchero a velo per completare

Per la crema al limone (lemon curd):

3 tuorli d’uovo
3 limoni (da cui ricavare succo e buccia)
100 gr di zucchero (anche 130 gr se volete un gusto più dolce e meno acre)
35 gr di maizena
2 cucchiai di acqua
50 gr di burro

Procedimento

Come fare le Tortine al limone

Per la preparazione seguite il procedimento dell’articolo: TORTA AL LIMONE

Gli ingredienti della base soffice e della crema sono gli stessi, unica differenza è la forma. In questo caso ho cotto una teglia rettangolare 15 X 25 rivestita di carta da forno, anche le indicazioni di cottura sono le stesse.

Una volta raffreddata, potete tagliare in 8 quadrotti, 6 merendine. farcire con la crema al limone oppure semplicemente spolverare di zucchero a velo!

Ecco pronte le Tortine al limone soffici dal cuore cremoso!

Conservatele in frigo, se sono farcite. Durano circa 3 – 4 giorni. Potete servirle fresche oppure a temperatura ambiente. Se invece avete deciso di servirle semplici con zucchero a velo, potete lasciarle a temperatura ambiente anche 5 giorni, avvolte in pellicola!

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