La Torta della nonna al pistacchio è un dolce golosissimo, rivisitazione della Torta della nonna classica; in questo realizzata con un guscio di pasta frolla poi farcita con un ripieno cremoso di Crema pasticcera e l‘aggiunta di Crema al pistacchio! Immaginatela friabile fuori, super vellutata dentro anche dopo la cottura! una vera libidine che si scioglie letteralmente al morso!

Dopo il successo della Torta al pistacchio soffice, la Crostata al pistacchio cremosa e la versione Caprese umida e senza glutine; eccomi con una nuova Torta cremosa al pistacchio.

Si tratta di una preparazione facile e super veloce. Per la realizzazione mi sono affidata alla mia Pasta frolla collaudata, semplice da stendere perfetta per accogliere un ripieno ricco e importante! Per la decorazione in superficie potete scegliere pistacchi interi, in granella oppure utilizzare i pinoli come nella versione tradizionale, a voi la scelta! Il segreto per un risultato perfetto, è utilizzare uno stampo da crostata un pò alto, in modo che rispecchi il tipico aspetto e otterrete una Torta della nonna al pistacchio strepitosa proprio come l’originale! Perfetta come dessert di fine pasto, ma anche per una merenda golosa, io la trovo ideale anche per le domeniche in famiglia e le grandi occasioni come Pasticciotto , Pastiera napoletana, Cassata!

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Il Tiramisù al pistacchio (la Ricetta veloce e deliziosa!)

Ricetta Torta della nonna al pistacchio

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
30 minuti	40 minuti	1 h

Costo	Cucina	Calorie
Basso	Italiana	427 Kcal

Ingredienti

Quantità per uno stampo da 20 cm (se la volete alta come la mia; oppure anche 22 – 24 cm )

Pasta frolla :

330 gr di farina ’00 + 1 cucchiaino per la spianatoia
165 gr di burro morbido a temperatura ambiente (oppure 75 gr di olio di semi)
1 uovo intero (dimensione media)
2 tuorli d’uovo (dimensione piccola)
130 gr di zucchero semolato
1/2 cucchiaino raso di lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 limone a buccia spessa con foglia
1 cucchiaino di estratto di vaniglia oppure 1 bustina di vaniglia o i semi di 1 bacca
1 pizzico di sale

Ripieno:

450 gr di latte intero fresco
6 tuorli medi freschissimi
150 gr di zucchero
30 gr di farina ’00
20 gr di fecola di patate
1 cucchiaio di estratto di vaniglia oppure 1 bustina di vaniglia o semi di 1 bacca
5 cucchiai di crema spalmabile al pistacchio

Per completare:

80 gr di pinoli oppure pistacchi interi o in granella
2 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento

Come fare la Torta della nonna al pistacchio

Prima di tutto seguite il procedimento che trovate in TORTA DELLA NONNA

Come vedete, tutti gli ingredienti sono uguali, unica differenza la trovate nella realizzazione del ripieno.

Prima di tutto utilizzate meno latte per rendere la crema più densa e solo dopo aver fatto raffreddare la crema pasticcera, potete girarla bene con una frusta e poi aggiungere i cucchiai di crema al pistacchio

Infine potete procedere esattamente come indicato nel link, anche tempi di cottura sono identici.

Mi raccomando fare raffreddare bene prima di tagliare la fetta.

Ecco pronta la vostra Torta della nonna al pistacchio