Il Torrone al pistacchio è un dolce golosissimo, variante del classico Torrone dei morti! In questo caso realizzato con un guscio di cioccolato fondente che racchiude un interno di Crema al pistacchio, cioccolato bianco e Nutella bianca che resta sempre morbido e a tratti incontra la croccantezza dei pezzi di pistacchi di Bronte! una golosità da leccarsi i baffi, non solo perfetta per il giorno dei morti, la festa di Ognissanti, e il Buffet del 31 ottobre insieme ai Biscotti di Halloween e altri dolcetti; ma anche da servire e regalare a Natale e nelle occasioni speciali!
Si tratta di una preparazione facilissima e veloce! Basta solo sciogliere il fondente, creare il guscio, una volta creato, basterà riempirlo con composto di creme e frutta secca e infine lasciar indurire! Il segreto per un risultato perfetto è rispettare i vari tempi di assemblaggio ! Una volta solidificato, si sguscia in pochi secondi e otterrete il Torrone al pistacchio più goloso di sempre ! Fatto in casa vostra come quello delle migliori pasticcerie partenopee!
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Il Torrone al cioccolato bianco (una variante deliziosa con guscio croccante nutella bianca dentro mandorle e pistacchi)
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 25 minuti | 0 minuti | 25 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 820 Kcal |
Ingredienti
| Quantità per uno stampo da plumcake 24 x 10 (8 persone) |
|---|
|
Come fare il Torrone al pistacchio
Prima di tutto sciogliere a bagnomaria i due cioccolati. Da una parte il fondente, da un’altra parte quello bianco, fino ad ottenere 2 composti fluidi e lucidi.
Fate raffreddare il cioccolato bianco girandolo.
Poi fate raffreddare il cioccolato fondente lavorandolo tra due coltelli, tagliandolo letteralmente, sollevatelo e fatelo colare, in questo modo otterrete un temperaggio facile e veloce per un guscio che risulterà lucido!
Infine con un pennello, foderate uno stampo da plumcake con il cioccolato ormai fresco. Lasciate asciugare qualche minuto, poi rivestite con un nuovo strato:
Trasferite in frigo per velocizzare la solidificazione del guscio.
Poi in una ciotola versate il cioccolato bianco sciolto freddo, la nutella bianca e la crema di pistacchi, girate bene e aggiungete i pistacchi interi:
Quando il guscio è solido, versate il composto al pistacchio nel guscio fondente:
A questo punto lasciate a temperatura ambiente per circa 4 – 6 h il tempo che si solidifichi. Per velocizzare, potete riporlo in frigo, sarà pronto in un paio d’ore!
Affettate solo quando è solido!
Ecco il Torrone al pistacchio pronto per essere servito!
Potete tenerlo a temperatura ambiente per 2 mesi circa avvolto in una pellicola.
Potete tagliarlo a quadretti e realizzare piccoli torroncini, è tra i regali gastronomici che adoro!
Grazie per la golosa ricetta!! Solo una domanda, ma si stacca poi il cioccolato fondente dallo stampo? Non bisogna mettere nulla prima? Soprattutto, consigli per non farlo rompere quando si toglie dallo stampo? Ho una occasione speciale domenica, vorrei farlo ma ho paura che si possa rompere lo stampo di cioccolato fondente. Grazie
Usa uno stampo in alluminio usa e getta così nel caso potrai tagliarlo
Sembra meraviglioso! Grazie! Può congelare? Vorrei farlo con una settimana di anticipo.
Guarda si conserva 2 mesi! puoi anche preparalo con anticipo ;)