I Sofficini sono le golosissime mezzelune croccanti ripiene di formaggio filante e pomodoro, prosciutto e spinaci prodotte dalla Findus amatissime dai bambini! Oggi vi regalo la Ricetta perfetta per preparare dei Sofficini fatti in casa proprio come quelli comprati! In poche mosse e in tanti ripieni! Genuini, sani, economici e strepitosamente buoni! Perfetti da conservare e congelare! Così da averne scorta per cena e tutte le volte che i bambini ve li chiederanno!
La Ricetta è di vecchia data, praticamente preparo questi sofficini da più di 10 anni, da quando Stefania, postò la ricetta sul forum di cookaround, devo dire non l’ho mai abbandonata, anzi con il tempo ho arricchito i Sofficini con tantissimi golosi ripieni! e proprio come i Cordon bleu e i Nuggets di pollo, credetemi non hanno nulla da invidiare agli originali!
Sono facilissimi e veloci! vi occorreranno solo 15 minuti del vostro tempo! L’impasto sofficini è semplicemente a base di acqua, farina e un pizzico di sale e un cucchiaio di olio; si cuoce su fuoco pochi secondi e una volta raffreddato, va diviso in pezzi da cui si ricavano dei dischi; che una volta farciti a piacere, si richiudono a mezzelune! proprio come si fa con i panzerotti
Per il ripieno potete dare libero spazio alla vostra fantasia! e scegliere una farcia a piacere: pomodoro e mozzarella, spinaci e prosciutto, prosciutto e formaggio, funghi, verdure, salumi, ma anche tutto quello che avete in casa a disposizione! i Sofficini sono un ottimo svuota frigo! nelle note, vi ho inserito tante varianti con cui potete riempirli!
Una volta impanati potete cuocere i vostri sofficini al forno, in padella, oppure fritti! Credetemi sono buonissimi in tutti i modi! Croccanti fuori, morbidi dentro, i Sofficini fatti in casa andranno letteralmente a ruba!
Perfetti per cena, ma anche per spuntino e come merenda! Questi sofficini non fanno male e sono senza conservanti! potete mangiarne senza problemi! provateli e poi mi direte se non sono super!
Ricetta Sofficini
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 15 minuti | 5 minuti | 20 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 134 Kcal |
Ingredienti
| Quantità per 5 pezzi |
|---|
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Impasto sofficini:
pomodoro e mozzarella:
al prosciutto:
agli spinaci:
ai funghi:
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Come fare i Sofficini fatti in casa
Prima di tutto, ponete in un pentolino l’acqua, il sale e l’olio.
Portate ad ebollizione. Quando si riempie di bollicine, aggiungete la farina in un sol colpo. Girate bene qualche secondo fino ad ottenere un impasto che quasi attacca alla pentola, compatto e morbido. Allontante dal fuoco:
Trasferite l’impasto dei sofficini su un piano di lavoro e fate raffreddare, nel frattempo preparate il ripieno.
Affettate a dadini il formaggio o a striscioline il prosciutto cotto o salumi. Mescolate i pelati con olio e sale.
Staccate dall’impasto dei pezzi di impasto di circa 60 /70 gr e arrotolateli a palline.
Quando si sono raffreddati stendete ogni palla con un mattarello, formando un disco di circa 10 – 12 cm
Richiudete la mezzaluna e proseguite a farcire tutti i vostri sofficini fatti in casa!
Passateli prima nell’albume poi nel pan grattato:
Congelare i Sofficini fatti in casa
una volta pronti, potete congelarli. Io preferisco farlo in vassoi, farli solidificare in freezer mezz’ora poi riunirli in sacchetti di plastica per alimenti. Potete cuocerli già congelati, sia al forno con un filo d’olio, sia in padella che fritti, Naturalmente ci vorranno qualche minuto in più di cottura.
Cuocete i vostri sofficini come preferite:
Potete anche cuocerli in padella senza olio, 2 minuti per lato.
In padella, aggiungendo un filo d’olio extravergine, stesso tempo dei precedenti.
Infine potete Immergerli in olio di semi di arachidi bollente, per realizzarli fritti
oppure cuocerli al forno con un filo d’olio per circa 25 minuti a 180° avendo cura di girarli 1 volta!
Ecco pronti i Sofficini fatti in casa come quelli comprati!!
Conservare i Sofficini fatti in casa
In frigo per 3 giorni pronti da cuocere. Già cotti, potete conservarli 1 giorno, ma conviene riscaldarli nuovamente per avere un ripieno filante!
Come posso farli senza uova?
Provati perché ero curiosa. Sono venuti benissimo e senza fatica si ha un’ottima cena. La prossima volta li proverò in forno. Complimenti per la ricetta! È perfetta !
a quanto corrispondono 1 tazza di acqua e farina??
Non vedo l’ora di provare a farli, potrei sapere a quanto corrisponde 1 tazza? Grazie mille!
Puoi usare anche 1 bicchiere e ti regoli utilizzando il bicchiere come unità di misura!
Ciao! è possibile congelarli?Complimenti per la ricetta
Buonissimi complimenti x la ricetta !gli ho fatti al formo e devo dire che erano deliziosi
Fatti stamattina alle 10…mi assale un dubbio, li ho impanati e messi in frigo…li cuocerò alle 13, dovevo fare diversamente?
Perfetto!
ricetta perfetta, complimenti!
Li ho appena fatti, molto buoni, ma se li preparo il giorno prima, il pomodoro non rischia di inumidire l’impasto? Grazie
Cucinati oggi. Perfetti! Spiegazioni precise e come sempre ricetta infallibile!! Grazie!!
Sempre super ricetta perfetta come sempre grazie per le molte idee
Ricetta fantastica super consigliata il risultato è stato veramente ottimo come il sapore occhio solo a non riempirli troppo !
Ricetta super… il mio bambino ha gradito tantissimo. Complimenti di cuore
Li ho fatti oggi per la prima volta. Devo dire riusciti bene, se non fosse per la mia scarsa manualità. Comunque direi che il risultato è molto più “grezzo” rispetto ai sofficini Findus… ma forse per questo sono ancora più buoni
Buonissimiiiii…ricetta fantastica….Io li ho provati con farina di farro…uno spettacolo unico …grazie per la ricetta,
Ciao! Come mai bisogna passarli solamente nell’albume e non in tutto l’uovo? Grazie in inticipo.
Ciao Ludovica, nella ricetta originale, non ci sono tuorli, ma se per praticità vuoi metterlo nessun problema!