Rotolo senza cottura al cioccolato

Il Rotolo senza cottura al cioccolato è un dolce freddo squisito, facile e super veloce, una variante senza cottura del classico Rotolo alla nutella! In questo caso realizzato con una base di biscotti secchi, cacao e latte; farcito con una crema fredda di ricotta e cocco a cui volendo, si può aggiungere anche un velo di crema spalmabile! Un Rotolo al cioccolato delizioso!

Per la preparazione della base ho preso spunto dal Salame di cioccolato senza uova, una ricetta che amo particolarmente, versatile e squisita; in questo caso, per realizzare il rotolo senza cottura, ho polverizzato completamente i biscotti, riproporzionato le dose e aggiunto una percentuale maggiore di latte, questo per ottenere un impasto più morbido, che potesse stendersi e avvolgersi su se stesso senza spaccarsi. La crema di ricotta è quella delle Palline al cocco, si tratta di un composto molto compatto, che si spalma senza liquefarsi, restando denso all’interno del rotolo! In alternativa alla crema di ricotta e cocco, potete utilizzare la Nutella, spalmandola generosamente sul rotolo, oppure optare per una Crema al mascarpone  o qualunque altra crema fresca e compatta!! In pochi passaggi e pochi minuti di tempo, assemblerete il dolce, per poi riporlo subito in frigo a raffreddarsi! Il risultato è un Rotolo senza cottura al cioccolato golosissimo! che una volta affettato da vita a golosissime Girelle! morbido al morso, dal gusto fresco ed equilibrato tipico di uno degli abbinamenti più buoni: cocco-cioccolato! Perfetto per una merenda fresca, feste di compleanni party estivi e primaverili! Insieme alla Torta di biscotti e alla Torta cocco e cioccolato diventeranno i dolci da fare e rifare quando iniziano le belle giornate e volete preparare qualcosa di buono e speciale in poco tempo!

Scopri anche:

Il Semifreddo al caffè ( la Ricetta velocissima con 3 ingredienti)

Rotolo senza cottura

Ingredienti

Come fare il Rotolo senza cottura al cioccolato

prima di tutto realizzate la crema di ricotta, mescolando insieme tutti gli ingredienti per la farcia:

Poi polverizzate i biscotti con un mixer.

Infine aggiungete cacao e zucchero e mescolate bene:

Aggiungete al composto il burro fuso e il latte a poco poco. Non aggiungete tutto il latte insieme, in modo da valutare se grammo in meno o in più va aggiunto, a seconda dei biscotti ultizzati.

Il composto deve risultare morbido e malleabile ma NON ACQUOSO o LIQUIDO:

Servitevi di un foglio piuttosto lungo di pellicola per fare il rotolo senza cottura.

Adagiatevi l’impasto, ricoprite la parte superiore con una pellicola e schiacciate e compattate con un matterello.

Stendete la base di cioccolato cercando di dargli la forma di un rettangolo, ad uno spessore di circa 6-7 mm:

con l’aiuto di un coltello grande definite i bordi, tagliate via gli sfridi di pasta, incollateli al centro della base e stendete di nuovo con l’aiuto del matterello:

Quando il rotolo è pronto, togliete via la pellicola dalla superficie e spalmatevi la crema di ricotta avendo cura di lasciare circa 1 cm dai bordi:

Quando avrete spalmato per bene tutta la crema sul rotolo, avvolgetelo stretto, aiutandovi con la pellicola, tirandola piano:

Avvolgete stretto fino alla fine, facendo capitare sul fondo la parte della chiusura:

Riponete il vostro Rotolo senza cottura al cioccolato in frigo per almeno 2 h.

Poco prima di servirlo passatelo in freezer almeno 15 minuti.

Servite il vostro Rotolo senza cottura al cioccolato ben freddo:

Se gradire, potete accompagnare il vostro rotolo senza cottura con ciuffi di panna, granella di nocciole o frutti di bosco:

Potete conservare il vostro Rotolo senza cottura al cioccolato per 2 – 3 giorni in frigo!