Il Risotto asparagi e gamberetti è un primo piatto squisito, variante del classico Risotto con asparagi; in questo caso a base di riso, asparagi e arricchito con gamberi ; prima saltati in padella poi sgusciati e aggiunti a fine cottura con il loro succo, che regalano un sapore di mare straordinario, rendendo il risotto ancora più cremoso e avvolgente!! Bontà da leccarsi i baffi!
Si tratta inoltre di una preparazione veramente facile e veloce ma allo stesso tempo gourmet! Dopo aver pulito gli asparagi , basta cuocerli pochi minuti, una parte viene frullata. Il trucco per un risultato perfetto è dopo aver saltato i gamberi in padella con tutto il loro guscio insieme ad aglio e olio; sgusciarli ricavando tutto il loro prezioso succo di cottura che verrà aggiunto alla crema di asparagi ! questo passaggio vi permetterà di aver un sapore straordinario e una cremosità assoluta! Il tempo di tostare il risotto, sfumare, infine cuocere e il vostro risotto asparagi e gamberetti è pronto per essere servito ! Un pò come la classica Pasta zucchine e gamberetti e il Risotto asparagi e speck, è perfetto come primo piatto sia per pranzo che per cena, per un‘occasione speciale, una domenica in famiglia oppure una riunione tra amici! la meravigliosa figura è assicurata in poche mosse!
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La Pasta con asparagi ( preparazione veloce e golosissima in pochi minuti)
Ricetta Risotto asparagi e gamberetti
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 20 minuti | 20 minuti | 40 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 522 Kcal |
Ingredienti
| Quantità per 4 persone |
|---|
|
Come fare il Risotto asparagi e gamberi
Prima di tutto seguite il procedimento che trovate in RISOTTO AGLI ASPARAGI
La base di realizzazione è identica, unica differenza qui si usa aglio al posto della cipolla e solo olio extravergine, senza burro!
Nel frattempo che preparate il risotto seguendo il link sopra. Ponete una larga padella le mazzancolle con 1 spicchio di aglio e 1 cucchiaio di olio , lasciate cuocere con coperchio per 5 – 6 minuti a fiamma dolce.
Poi Sgusciateli da parte raccogliendo il prezioso succo nei gusci. Alla fine salvate il succo che è rimasto in padella. Aggiungete il succo nella crema di asparagi.
Infine aggiungete i gamberi quando mantecate con 1 cucchiaio di olio.
Ecco pronto il vostro Risotto asparagi e gamberi
Ottimo caldo e fumante, potete anche conservare per il giorno dopo se avete cotto al dente
Io sono una risottara impenitente, li amo molto di più della pasta. Interessante il consiglio di cuocere i gamberetti con tutto il guscio. Mi piace un sacco il risotto così cremoso come questo
Sempre ricette spettacolari!