Torta morbida salata con zucchine (soffice e senza pasta sfoglia)

Torta morbida salata con zucchine è un rustico saporito e veloce! Una variante della Torta salata con zucchine classica, ma senza pasta sfoglia! In questo caso realizzata con un impasto a  base di farina, uova, latte e olio, a cui si aggiungono zucchine fresche tagliate a rondelle o a pezzetti sia dentro che sulla superficie! una volta cotta in forno, assume la consistenza soffice molto simile a quella di un Plumcake salato. Una vera delizia

Per la preparazione potete utilizzare le zucchine che preferite: quelle verdi, quelle romanesche, oppure le tonde! Potete inoltre dargli la forma che preferite! potete tagliarle a rondelle, come nel mio caso, oppure a fiammiferi, ma anche semplicemente grattugiarle!  in questo caso ho aggiunto all’impasto anche una manciata di olive nere che potete sostituire con quelle verdi oppure non aggiungere! Da questa versione base semplice, potete realizzate tante varianti! E dunque aggiungere nell’impasto salumi, formaggi, verdure, quello che avete disponibile in casa! dando vita così ad una torta morbida salata zucchine e speck ; oppure di zucchine e scamorza! trasformando il vostro rustico in un goloso svuota frigo ! Proprio come la Torta salata alle verdure. è ottima cada o tiepida appena sfornata la Torta salata con zucchine soffice è buonissima anche fredda! Perfetta come salva cena, salva pranzo,  ma anche per buffet, aperitivo, gite fuori porti e pic nic! Provatela presto e l’amerete!

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Ricetta Torta morbida salata con zucchine

Ingredienti

Come fare la torta salata morbida con zucchine

Prima di tutto lavate e asciugate le zucchine. 150 gr le tagliate a pezzettini piccoli o fiammiferi, le altre le affettate a rondelle per la superficie.

Poi in una ciotola grande versate farina, lievito setacciato, sale, formaggio, mescolate bene.

poi fate un buco al centro e aggiungete le uova, il latte, l’olio.

Infine girate con una forchetta pochi secondi fino ad ottenere un impasto compatto.

Poi aggiungete il basilico sminuzzato, le zucchine a pezzettini, le olive snocciolate affettate:

Infine girate bene, versate l’impasto in una teglia precedentemente imburrata infarinata. Aggiungete in superficie le zucchine a rondelle senza addossarle troppo partendo dall’esterno:

Infine pennellate la superficie delle zucchine con olio extravergine, un pizzico di sale e basilico tritato:

Cuocete la vostra Torta morbida di zucchine in forno preriscaldato statico a 190°, nella parte media.

Lasciate cuocere per circa 35 minuti fino a doratura! Il tempo è indicativo e vale sempre la regola dello stecchino che deve uscire asciutto.

Sfornate e lasciate intiepidire almeno 15 minuti! Sformate e servite!

Ecco pronta la Torta salata con zucchine soffice ! morbida, soffice e profumata!

Potete conservarla a temperatura ambiente, ben sigillata in pellicola, per circa 3 giorni!