Gli Spiedini di zucchine sono un antipasto freddo ed estivo perfetto anche come secondo piatto! Variante dei classici Involtini di zucchine, in questo caso le zucchine sottili sono prima grigliate, poi farcite a scelta con paté di olive o creme gustose, infine arrotolate e infilzate nei bastoncini dove verranno alternate con pomodorini, basilico, mozzarella ! Vi lascio immaginare il gusto : Freschi, colorati, saporiti! uno tira l’altro!

Spiedini di zucchine - Ricetta Spiedini di zucchine

Si tratta di una Ricetta veloce e facilissima! Per la preparazione potete utilizzare le zucchine che preferite, quelle verdi oppure le romanesche! una volta tagliate sottili e grigliate, basterà semplicemente farcirle a scelta! In questo caso ho scelto un gustoso patè di olive nere, ma potete utilizzare ricotta, formaggio cremoso, tonno e maionese, Salsa tonnata, mousse al prosciutto oppure un gambero a vapore! Realizzando così ogni volta degli Spiedini di zucchine sempre nuovi e originali! Ottimi da gustare freddi, gli spiedini di zucchine, si possono preparare con largo anticipo, conservare in frigo e servire sia come antipasto, aperitivo, sia come secondo piatto, ma anche per arricchire buffet salati, brunch estivi e naturalmente per feste di compleanno!

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Ricetta Spiedini di zucchine

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
10 minuti	10 minuti	20 minuti

Costo	Cucina	Calorie
Basso	Italiana	100 Kcal

Ingredienti

Quantità per Quantità per 10 – 12 spiedini lunghi in legno
3 zucchine lunghe 3 cucchiai di patè di olive (oppure ricotta fresca con un pizzico di sale e origano, tonno e maionese oppure formaggio fresco cremoso) 12 pomodorini ciliegino 12 bocconcini di mozzarella foglie di basilico 2 cucchiai di olio extravergine sale

Procedimento

Come fare gli Spiedini di zucchine

Prima di tutto, affettate le zucchine sottili 4 mm, con l’aiuto di una mandolina o di un coltello affilato.

Poi grigliate le zucchine su una piastra rovente 1 minuto circa per parte.

Infine pennellate con pochino d’olio extravergine e poi spalmate sopra il patè di olive.Infine arrotolate le zucchine per realizzare degli involtini, senza pressare troppo e senza far uscire il composto dai lati:

Preparate i vostri spiedini alternando un pomodorino (se gradite, precedentemente spolverato con un pizzico di sale), un bocconcino di mozzarella e qualche foglia di basilico.

Regolatevi con circa 5 pezzi per ogni spiedino :

come fare gli spiedini di zucchine