Il Ragù di carne e zucca è un condimento caldo e confortante perfetto per l’autunno e inverno! Variante del Ragù di carne classico; in questo caso in bianco, a base di carne macinata di vitello saltata in padella con rosmarino, a cui viene aggiunta al posto della classica salsa di pomodoro, una delicata crema di zucca; che a cottura lenta diventerà un tutt’uno con la base! Trasformandosi in un condimento di una bontà unica! Cremoso e profumatissimo non solo perfetto per condire la pasta, ma anche per farcire Lasagne alla zucca, bruschette, crostoni, pizze, torte salate!
Si tratta di una preparazione veloce e facilissima! Potete utilizzare la tipologia di zucca che preferite: io scelto la delica, perché più corposa e saporita, ma va benissimo anche la gialla! una volta pronta ho scelto di condire i Fusilli integrali Barilla, grano 100% italiano che sto amando per la sua perfetta tenuta di cottura ma anche per la texture corposa che avvolge a perfezione qualunque tipo di condimento. Con questo ragù di carne e zucca sono semplicemente strepitosi! Provatelo presto anche in altre preparazioni lo amerete!
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Ricetta Ragù di carne e zucca
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 5 minuti | 20 minuti | 25 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 230 Kcal |
Ingredienti
| Quantità per 4 persone |
|---|
|
Come fare il Ragù di carne e zucca
Prima di tutto cuocete la Zucca al forno o in padella per poterla frullare in crema.
Aggiungete un pizzico di sale e ponete da parte.
Nel frattempo, sbucciate 2 spicchi d’aglio, saltateli in padella con 1 cucchiaio di olio, aggiungete la macinata di vitello, il rosmarino in rametti e fate rosolare a fiamma vivace,.
Dopo 2 minuti sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente a fiamma alta!
Infine, aggiungete la crema di zucca, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sgranate con la forchetta la carne in modo che non risulti attaccata, valutate se necessita di un filo d’olio.
Nel frattempo, cuocete la pasta al dente e appena pronta, condite la pasta integrale Barilla con il ragù di carne e zucca!
