Le Polpette zucchine e piselli sono un secondo piatto vegetariano delizioso! Una variante delle classiche Polpette di zucchine, in questo caso realizzate con l’aggiunta di piselli nell’impasto che regala ancora più gusto . Immaginate delle crocchette dorate fuori dal sapore delicato e rustico, morbide dentro a tratti croccanti quando si incontrano i pezzetti di verdure e dall’irresistibile cuore filante!

Si tratta inoltre di una preparazione veloce e super facile, il tempo di mescolare insieme tutti gli ingredienti, arrotolarle tra le mani e sono pronte da cuocere! Potete scegliere se realizzare delle polpette zucchine e piselli al forno più leggere ma non certo meno golose; oppure procedere a preparale fritte, le preferite dei bambini. In entrambi i caso sono favolose e particolarmente pratiche perchè ideali da congelare e cuocere al momento! Proprio come le Polpette di ricotta, Polpette di spinaci, Polpette di melanzane, Polpette di verdure, Polpette di peperoni, sono perfette sia come secondo piatto salva cena o pranzo, sia come aperitivo finger food, se realizzate di dimensione più piccola. Provatele e fatemi sapere presto!

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Le Polpette di piselli ( la versione con polpa frullata e scarmoza)

Polpette zucchine e piselli

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
20 minuti	10 minuti	30 minuti

Costo	Cucina	Calorie
Basso	Italiana	323 Kcal

Ingredienti

Quantità per 20 pezzi

400 gr di zucchine fresche
300 gr di piselli (vanno bene anche quelli surgelati)
1 uovo
due fette di pan carrè o pan bauletto o mollica di pane morbida
2 cucchiai di grana
2 cucchiai di pecorino (che si pò sostituire con altro grana)
1 o 2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di olio extravergine (facoltativo)
basilico fresco
sale
2 cucchiai di pan grattato + q.b. per la panatura
50 gr di scamorza affumicata o classica o altro formaggio che preferite
olio di semi di girasole per friggere (nel caso di frittura) oppure un filo d’olio extravergine (per la versione al forno)
sale in fiocchi o fleur de sel per completare (facoltativo)

Procedimento

Come fare le polpette zucchine e piselli

Prima di tutto seguite il procedimento che trovate in POLPETTE DI ZUCCHINE

Come vedete gli ingredienti sono identici, unica differenza è che c’è una parte di piselli. Se state utilizzando quelli in scatola potete aggiungerli direttamente all’impasto, quelli freschi o surgelati vanno prima sbollentati pochi minuti; oppure saltati in padella

Infine seguite tutti i consigli che trovate nel link e procedete con la cottura!

Ecco pronte le vostre Polpette zucchine e piselli

Vi consiglio di gustarle calde e filanti, ad ogni modo sono buone anche dopo qualche ora, oppure il giorno seguente.

Poi se gradite, potete conservarle in frigo pronte da cuocere oppure congelarle crude e cuocerle al momento. Attenzione, in questo caso, ci varrà qualche minuto in più di cottura.

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