Polpette di Tacchino morbide e golosissime (Ricetta facile)

Le Polpette di Tacchino sono un secondo piatto facile e gustoso! variante delle classiche Polpette; in questo caso a base di carne macinata di tacchino, profumata con alloro fresco e l’aggiunta di 1 ingrediente segreto: la mortadella, che rende le Polpette di Tacchino morbide e golosissime al morso, come non le avete mai provate! 

La carne macinata di tacchino è molto magra, quasi priva di grassi e ogni volta che mi accingevo a preparare le polpette, per quanto aggiungessi latte, evitassi il pan grattato,  le farcissi con tanti aromi, risultavano sempre un pò troppo compatte al morso, leggermente secche e non molto saporite! Insomma mancava qualcosa…  Poi un giorno l’idea vincente, complici, poche fette di mortadella che in frigo che stazionavano da qualche giorno, decido di tritarle e inserirle nell’impasto. Già dal profumo crudo prometteva molto bene… la conferma l’ho avuto all’assaggio… Le Polpette di Tacchino, benché cotte in forno, sono risultate morbidissime, umide, super profumate, dal sapore unico e super gustoso, insomma con una marcia in più!!  In questo caso, ho deciso di preparare le Polpette di tacchino al forno, cottura sana e leggera. Ovviamente potete preparale fritte o in padella… Il risultato sarà ugualmente squisito! Provate questa versione e sono certa che non la lascerete più! Scommettiamo? anche i bambini l’adoreranno proprio come Scaloppine, Pollo fritto , Galletto al forno, Salsiccia e patate! Abbinateci delle ottime Patate al forno oppure un buon Purè di patate di carote , Finocchi gratinati oppure una bella porzione di Polenta e la cena è servita!

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Ricetta Polpette di tacchino

Ingredienti

Come fare le Polpette di Tacchino

Prima di tutto, in una ciotola capiente aggiungete la carne macinata, la mortadella ridotta in crema con un minipimer, l’uovo, il grana, il sale e se gradite una macinata di pepe:

Poi impastate con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo:

Se volete preparare le Polpette di Tacchino al forno:

disponete in una pirofila della carta da forno, 1 cucchiaio d’olio e qualche foglia di alloro.

Con l’aiuto di 2 cucchiai realizzate le polpette e man mano che le preparate disponetele nella pirofila:

Poi aggiungete in teglia qualche altra foglia di alloro e un filo d’olio che ricopra poco tutte le polpette:

Cuocete in forno ben caldo a 180° per circa 25′ – 30′ avendo cura di tanto in tanto di aprire e distribuire il sughetto depositato sul fondo sulla superficie delle polpette.

Se volete preparare le vostre Polpette di Tacchino in padella: procedete nello stesso modo indicato sopra, cuocendo circa 15 minuti le polpette a fuoco vivace senza coperchio avendo cura di girarle di continuo

Se volete preparare le vostre Polpette di Tacchino fritte: dopo aver realizzato le polpette con l’aiuto dei due cucchiai, passatele velocemente nella farina(1 sola passata velocissima) spolverate la farina in eccesso e friggete in abbondate olio di semi di girasole.

La vostre Polpette di Tacchino morbide e golosissime sono pronte per essere servite in tavola!

Servitele con una macinata di pepe fresco.