Melanzane alla pizzaiola (in padella, con pomodoro) Ricetta velocissima!

Le Melanzane alla pizzaiola sono un secondo piatto squisito, alternativa vegetariana alla classica Carne alla pizzaiola! In questo caso realizzate con melanzane a fette cotte in padella con il tipico sugo alla pizzaiola : pomodoro, origano e aglio dove diventeranno morbide e succose; a cui si aggiunge a fine cottura mozzarella in superficie! Per un risultato filante e saporito da leccarsi i baffi!

Inoltre si tratta di una preparazione velocissima e facile! Che vi occuperà pochissimi minuti di tempo! Potete utilizzare le melanzane che preferite, importante è tagliarle dello stesso spessore! Il mio consiglio per un ottimo risultato è procedere prima a piastrare o grigliarle qualche minuto, in questo modo non si sfalderanno quando andrete a cuocerle nel sugo alla pizzaiola! Profumate e gustose, sono perfette come secondo piatto per pranzo o Cena veloce; Quando non si ha il tempo di preparare la Parmigiana di melanzane o le Melanzane ripiene,  le Melanzane alla pizzaiola sono la soluzione rapida! Si possono anche preparare in anticipo e scaldare al momento! credetemi conquisteranno tutti per la loro bontà! anche i bambini!

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Ricetta Melanzane alla pizzaiola

Ingredienti

Come fare le Melanzane alla pizzaiola

Prima di tutto affettate le melanzane allo spessore di 1 cm.

Poi grigliatele su piastra o griglia calda 1 minuto per parte.

Infine ponete in una padella ampia lo spicchio d’aglio sbucciato e un filo d’olio, soffriggete 1 minuto.

Poi aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale una spolverata di origano e fate cuocere 5 minuti.

 Quando le melanzane sono pronte, aggiungetele nella padella:

Fate cuocere a fiamma bassa nel sugo alla pizzaiola circa 2 minuti, aggiungente 2 – 3 cucchiai di acqua , girate e fate cuocere ancora 2 minuti.

Infine aggiungete la mozzarella in pezzetti perfettamente strizzata e sgocciolata.

Aggiungete un’altra manciata di origano e coprite con coperchio.

Infine lasciate cuocere a fuoco basso giusto 2 minuti il tempo che la mozzarella si sciolga!

Ecco pronte le Melanzane alla pizzaiola!

Potete conservarle cotte in frigo, basterà scaldarle in padella o al microonde!