Name: Lasagne zucca e salsiccia (Ricetta facilissima)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana

Le Lasagne zucca e salsiccia sono un primo piatto autunnale, rustico e molto gustoso, una versione più ricca delle classiche Lasagne alla zucca. Si preparano con le sfoglie di pasta fresca all’uovo, alternate a strati con salsiccia sbriciolata saltata in padella con rosmarino poi unita alla zucca cotta e ridotta in crema , ciuffi di besciamella e scamorza a pezzettini. Infine viene cotta al forno, dove tutti gli ingredienti si abbracciano in una combinazione di sapori e profumi davvero avvolgente e si forma una crosticina gratinata in contrasto con un ripieno filante e cremoso .

La preparazione facilissima , è nata per caso, tutti conoscete la mia passione per le Ricette con la zucca, che da fine settembre a tutto l’inverno, diventa spesso la protagonista dei miei piatti! complice la prima zucca delica acquista (che potete sostituire con altro tipo) ho deciso di realizzare in questa lasagna zucca e salsiccia, che è andata letteralmente a ruba! La sapidità della salsiccia unita alla dolcezza della zucca si rivelerà poesia all’assaggio! Perfetta per il pranzi delle domeniche d’autunno in famiglia o tra amici; le lasagne zucca e salsicce si possono preparare con largo anticipo, anche il giorno prima, cuocere e scaldare al momento di servire! quindi super pratiche.

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Il Risotto zucca e salsiccia ( un abbinamento vincente in un primo senza glutine)

Ricetta Lasagne zucca e salsiccia

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
20 minuti	30 minuti	50 minuti

Costo	Cucina	Calorie
Basso	Italiana	598 Kcal

Ingredienti

Quantità per una teglia da 20 x 30 cm
10 – 12 sfoglie all’uovo (250 gr di Pasta fresca da cui ricavare le sfoglie) 800 gr di zucca ( penso al netto di scarti) 600 gr di salsiccia ( io preferisco quella di prosciutto di maiale) 1 dose di Besciamella 200 gr di scamorza 2 – 3 cucchiai di parmigiano olio extravergine 1 spicchio d’aglio rosmarino sale pepe

Procedimento

Come fare le lasagne zucca e salsiccia

Prima di tutto eliminate il budello dalla salsiccia e aggiungetela in una padella con 1 cucchiaino di olio e 2 cucchiai di acqua, lasciate cuocere a fuoco vivace insieme ad un rametto intero di rosmarino e schiacciate con una forchetta. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15 minuti schiacciando bene.

Poi contemporaneamente, ponete in una pentola un filo d’olio, l’aglio sbucciato, lasciate imbiondire 1 minuto, poi aggiungete la zucca a cubotti e un ramo di rosmarino. Girate e lasciate rosolare 3 minuti, poi aggiungete 1 bicchiere d’acqua e lasciate cuocere per 15 minuti. In alternativa potete cuocere la Zucca al forno con olio e rosmarino e frullare poi la polpa.

Quando la salsiccia è cotta, risulta ben asciutta e rosolata, ponetela da parte.

Infine quando la zucca è morbida e ha assorbito tutta l’acqua frullatela con un minipimer, avendo precedentemente eliminato l’aglio.

Infine aggiungete la zucca ridotta in crema ( tranne 2 cucchiai che terrete da parte) alla salsiccia sbriciolata creando un composto cremoso e perfettamente amalgamato.

A questo punto potete assemblare le vostre lasagne zucca e salsiccia.

Prima di tutto adagiate un mestolo di besciamella precedentemente realizzata sul fondo di una teglia:

Poi adagiate 2 – 3 pezzi di sfoglia all’uovo, infine aggiungete uno strato di zucca e salsiccia poi una manciate di scamorza precedentemente tagliata a cubetti molto piccola e qualche ciuffo di besciamella:

Poi ricominciate e aggiungete ancora sfoglie di pasta all’uovo, salsiccia e zucca, scamorza e besciamella , infine chiudete con un ultimo strato di pasta, besciamella spargete i due cucchiai di crema di zucca precedentemente messi da parte, poi scamorza, il parmigiano e una manciata di pepe: