Kladdkaka: la Torta svedese al cioccolato appiccicosa (Ricetta originale)

La Kladdkaka è un dolce golosissimo tipico della cucina svedese! Una Torta al cioccolato dalla consistenza morbida e pastosa dentro proprio come esprime il nome Kladdkaka che letteralmente significa “appiccicosa” e leggermente croccante fuori e sui bordi!  Si realizza a base di farina, uova, zucchero, cioccolato fondente e cacao amaro, poi cotta al forno 15 minuti si trasforma in un dolce spettacolare! Dal gusto intenso che si scioglie letteralmente al morso; a metà strada tra i Brownies americani e la Tenerina! In Svezia si gusta per la Fika, ovvero la pausa caffè, di solito accompagnata con panna, una pallina di gelato o frutti di bosco! Ma è buonissima anche al naturale o semplicemente spolverata di zucchero a velo!

Esistono diverse versioni , quella che vi regalo oggi è la Ricetta originale svedese della Kladdkaka tratta da un libro di ricette del Nord Europa. L’ho adorata al primo istante! Si tratta di una preparazione facile e veloce! Il segreto per una Kladdkaka perfetta è utilizzare una cottura breve! questo vi permetterà di avere un cuore appiccicoso e cremoso proprio come la tradizione comanda! Ottima fredda quando tutti i sapori sono ben assestati, come dessert di fine pasto per occasioni speciali e feste romantiche come San Valentino; ma anche per colazione oppure una merenda energetica anche per bambini.

Il Tortino al cioccolato (la ricetta perfetta per un cuore caldo, cremoso e fondente)

Ricetta Kladdkaka

Ingredienti

Come fare la Kladdkaka

Prima di tutto sciogliete il burro con il cioccolato a bassa temperatura fino ad ottenere un composto liscio e liquido.

Nel frattempo montate le uova con lo zucchero. Poi unite il composto di cioccolato fluido e mescolate con una frusta a mano per amalgamare.

Infine unite farina e cacao precedentemente setacciati e versate in uno stampo da 20 cm foderato di carta da forno.

Se volete l’effetto finale ad onde, dovrete farlo con un dito o uno stuzzicadenti prima di infornare la torta:

Poi cuocete in forno già ben caldo statico a 180° per 15 minuti nella parte centrale. Fate la prova stecchino e lasciate poi raffreddare in teglia fuori dal forno per 40 – 50 minuti. Dopo 10 minuti potete semplicemente togliere il cerchio estraibile se c’è.

Attenzione  a non trasferire subito la torta, ma aspettate i tempi di raffreddamento!

Ecco pronta la vostra Kladdkaka

Si conserva perfettamente per 5 giorni!