Gli Gnocchi di pane sono un primo piatto squisito, ottima alternativa classici Gnocchi di patate, in questo caso realizzati con pane raffermo, uova, formaggio e pezzetti di salame .Prima sbollentati pochi secondi e infine conditi a piacere . Immaginateli morbidi, a tratti carnosi, super saporiti, simili ai Canederli, ma più piccoli e più veloci , ideali per riciclare il pane avanzato che avete in dispensa!
Dopo il successo della Pizza di pane e della Torta di pane, ho pensato ad una nuova ricetta di riciclo . Per la preparazione potete utilizzare qualunque tipo di pane raffermo importante però che non lo polverizziate, ma sbriciolate. L’impasto si realizza in 5 minuti. io ho scelto di arricchirlo con Salame Cacciatore Italiano, tagliato a pezzettini; una delizia che ha regalato una marcia in più in termini di sapidità e consistenza. Il tempo di arrotolarli tra le mani e gli gnocchi di pane sono pronti da cuocere! In questo caso li ho saltati in padella con burro e un pò di brodo di cottura, che ha creato una cremina deliziosa squisita! ad ogni modo potete condire i vostri gnocchi di pane con Ragù, Besciamella, panna o altro! Proprio come gli Spaztle e gli Gnudi, sono Ottimi caldi come primo piatto per pranzo o cena! Li adoreranno anche i bambini!
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Ricetta Gnocchi di pane
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 15 minuti | 10 minuti | 25 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 549 Kcal |
Ingredienti
| Quantità per 4 persone |
|---|
|
Come fare gli gnocchi di pane
Prima di tutto tagliate la mollica di pane a pezzettini di 1 cm e ponetelo in una ciotola in cui unirete man mano del latte, prima 50 gr poi il resto solo se necessario. Attenzione che il pane deve ammorbidirsi e non gocciolare. spugnatelo con le mani e lasciatelo riposare in ciotola 10 minuti.
Poi tagliate a dadini piccoli piccoli il salame:
Infine unite al composto di pane il salame, l’uovo, il prezzemolo finemente tritato e impastate fino ad ottenere un impasto compatto.
Poi formate gli gnocchi con l’aiuto di un cucchiaino, arrotolateli tra le mani e infine passateli nella farina:
Eccoli pronti da cuocere: 
A questo punto cuoceteli in abbondante brodo oppure acqua bollente. Saranno pronti nel giro di 2 minuti, il tempo che saliranno a galla.
Infine scoltateli direttamente in una padella dove avrete scaldato precentemente il burro , saltateli con erba cipollina tritata e qualche cucchiaio di brodo per creare la cremina.
Ecco pronti i vostri Gnocchi di pane
Potete conservarli crudi in frigo per 2 giorni oppure congelarli in vassoi per evitare che si attacchino tra loro per poi una volta solidificati racchiudere in sacchetti di plastica e sbollentare direttamente in brodo bollente.
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che bella idea!