Il Sorbetto alla fragola è un dessert fresco e facilissimo; una rivisitazione del classico Sorbetto al limone. Anche in questo caso con soli 3 ingredienti: zucchero, albume pastorizzato velocemente e fragole fresche! Senza gelatiera, 1 frullatore e in poche mosse, otterrete un sorbetto alle fragole dalla consistenza cremosa e vellutata al palato senza ghiaccio fastidioso e dal sapore delizioso, intenso e genuino di frutta!

Per la preparazione potete utilizzare le fragole che preferite : grandi, piccole, qualità a scelta. In ogni caso è importante frullarle , filtrare il succo e solo successivamente mescolarle agli altri ingredienti in questo modo, otterrete una texture liscia e senza semini. Proprio come la versione classica; il segreto per un sorbetto alla fragola senza gelatiera super cremoso è l’uso del frullatore; con cui smuovere periodicamente il composto nella vaschetta in freezer in modo da rompere i cristalli di ghiaccio ; le fruste fungeranno proprio come le lame di una gelatiera! Provare per credere! Perfetto da servire a fine pasto al cucchiaio ; il Sorbetto alla fragola, proprio come il Gelato , è ideale anche da servire a merenda per grandi e bambini, ottima alternativa al Frappè di frutta, al classico Gelato allo yogurt, Semifreddo al caffè, alla fantastica Coppa del nonno, allo sfizioso Biscotto gelato

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Ricetta Sorbetto alla fragola

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
20 mintuti	0 minuti	20 minuti

Costo	Cucina	Calorie
Basso	Italiana	165 Kcal

Ingredienti

Quantità per circa 6 persone
800 gr di fragole fresche 200 gr di zucchero 1 albume pastorizzato * Come pastorizzare l’albume in casa : prima di tutto dovrete preparare un bagnomaria sicuro, dove le uova non inglobino acqua. Poi montate gli albumi con le fruste elettriche direttamente nel bagnomaria per 5 minuti circa fino a raggiungere una temperatura di circa 65°. A quel punto gli albumi sono montati e pastorizzati.

Procedimento

Come fare il sorbetto alla fragola

Prima di tutto pulite le fragole:

Poi frullate le fragole con un frullatore e filtrate il composto con un colino, in modo da ricavare la polpa senza semini e filamenti.

Infine seguite il procedimento che trovate in SORBETTO AL LIMONE

praticamente dovrete aggiungere il succo di fragole ricavato agli altri ingredienti e seguire tutti i consigli di raffreddamento in freezer che trovate indicati nel link.

Ecco pronto il vostro Sorbetto alla fragola